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秋爱华把五花肉和肘子拿出来,现在气温满满升高了,这些东西都放不得。
今早已经把五花肉和肘子腌过一遍,秋爱华打算做成坛子肉,放在坛子里,又有猪油又有肉,可以慢慢吃上很久。
秋爱华先把五花肉和肘子都切成块儿,把厨房的门窗都关严实了,这才起锅烧火,锅里掺上一碗水,把五花肉放下去炼油。
猪油渐渐出来了,五花肉也缩小了一些,秋爱华又把肘子肉也丢下去,肘子肉不怎么出油,也不多熬。
等猪油出完了,五花肉也几乎成了干干的油渣,肘子肉倒还好,是外脆里嫩的样子,秋爱华感觉把收拾好的坛子移过来,先把肘子肉都挑出来舀进去,再把猪油也舀进去封口。
这样一来,下面的猪肉全都被猪油包裹好了,保证内心油润的同时,还不会腐坏,要是想吃了,就和猪油一起舀起来,无论是炒是炖
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